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Proyecto de consultoría · Evaluación parcial

ÑamÑam

Hacer visible la oferta. Medir el cambio.
Diagnóstico sistémico y plan de medición para una botanería de Barrio de Santiago, Puebla.

Av. 13 Poniente 1926A [fecha de entrega]
Negocio
Ñam Ñam
Giro
Botanas Boneless, Gümmix, manzana enchilada, gomitas
Problemas detectados
8
Frentes elegidos
3
Piloto
31 días
Consultor
[nombre]

01 — Diagnóstico inicial

Ocho
problemas.
Tres
se atacan.

No todo lo que está mal se arregla en el mismo piloto. Se eligieron los tres frentes que se pueden mover rápido y medir; los otros cuatro quedan documentados para una etapa posterior.

Baja para agruparlos ↓

No priorizados en esta etapa

02 — El espacio

El local, antes y después.

Dos sillas de adorno ocupan el paso hacia la entrega. Retirarlas no cuesta nada y libera la única zona donde un cliente puede esperar sin estorbar.

Arrastra el plano para girarlo

Plano tridimensional del local de Ñam Ñam Esquema a escala no real. Al fondo, la barra de preparación con el microondas y la freidora. A la izquierda, una barra con dos sillas. A la derecha, la barra de toppings. En el estado «después» las dos sillas se retiran, se marca la zona de espera y recogida, y aparecen el letrero a nivel de banqueta y la lona en la puerta.
Esquema conceptual a escala no real: respeta la distribución descrita por el negocio, no sus dimensiones. Superficie liberada por medir: [m² de la zona de espera].
Dos sillas de adorno
Se retiran. Liberan el paso entre la entrada y la barra de entrega. 48 horas, sin comprar mobiliario.
Zona de espera y recogida
Queda delimitada en el centro del local, antes sin uso definido.
Letrero tijera en banqueta
A la altura del peatón, con fotos de producto y el mensaje «Conoce el menú».
Lona en la puerta
Hace reconocible la oferta desde la acera de enfrente.
Stickers QR en los pedidos
Conectan el pedido físico con las redes del negocio.

03 — Objetivos SMART

Tres metas, con cómo se verifican.

  1. +40% entradas al local

    Más entradas en diez días

    • Acción Letrero tijera con fotos y lona en la puerta
    • Medición Entradas y conversión a compra
    • Plazo 10 días
    • Costo Usa imágenes existentes
  2. +150% impresiones semanales

    Tres semanas de contenido y medición

    • Acción 2 Reels por semana + stickers QR en pedidos
    • Medición Impresiones semanales en Meta
    • Plazo 3 semanas de seguimiento
    • Complemento Alcance e interacciones
  3. 100% del área de espera

    Recuperar el área de espera en 48 horas

    • Acción Retirar 2 sillas y reordenar
    • Medición m² liberados y flujo observado
    • Plazo 48 horas
    • Costo Sin compra de mobiliario

Las tres son metas propuestas, no resultados. Para que signifiquen algo hay que comparar periodos y horarios equivalentes, y delimitar el área útil antes de poder verificarla.

04 — Estrategia de medición

El mismo indicador, antes y después.

Indicadores comparados antes y después de la intervención
IndicadorAntes DespuésRegistro
Entradas y conversión Entradas y compras en el periodo base Mismos conteos con el letrero Bitácora manual
Impresiones semanales Semana previa a la campaña Cada semana del piloto Meta Insights
Espacio de espera m² disponibles y obstáculos presentes m² liberados y flujo observado Medición + observación
Tiempo de despacho 10–12 min en pico* Repetir el muestreo en horario pico Cronómetro

* Dato del diagnóstico original: hay que validar la línea base con una muestra de pedidos antes de usarlo como punto de partida. Los horarios y la duración de cada medición se mantienen iguales en los dos periodos.

05 — Hoja de ruta

Medir primero.

La línea base se levanta antes de tocar nada: si el espacio cambia primero, ya no hay con qué comparar. Arranque: [fecha de inicio].

  1. Línea base antes de intervenir
  2. Espacio: retirar 2 sillas 48 horas
  3. Producción visual letrero, lona, Reels, QR
  4. Seguimiento digital 3 semanas seguidas
  5. Evaluación y reporte comparar y ajustar